Food 版 (精华区)

发信人: chenmo (网事随风), 信区: Food
标  题:  百物妙用5
发信站: 紫 丁 香 (Sun Apr  5 19:13:30 1998), 转信


     烹制狗肉时，先将狗肉用盐水浸渍一下，再加调味品烹制，可减少腥臊味。

     宰鸭前将鸭进行一次冷盐水浴，这样宰后容易煺毛。

     海参泡发后一时吃不完，可将剩下的海参倒入盐水中烧开，捞出晾凉，可延长保

 存时间。

     鲜肉切成片，用沸水烫一下，凉后用盐拌心，置通风处，1天后肉片渗出水分，

 被泡在盐水中。这样，鲜肉在盛夏也可保存几天不变质。

     酱油煮开后，放入一点盐，这样酱油就不会生霉。

     红薯吃多了会出现肚胀、烧心等，如在蒸煮前加少量盐和明矾，吃后就可防止上

 述现象的产生。

     腊肉晒干放入小口坛里，上面撒一些盐，再用塑料薄膜扎紧坛口，可保存较长时

 间不变味。

--
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.226.82]