Food 版 (精华区)
发信人: bp (碧血丹心), 信区: Food
标 题: 熏鱼
发信站: 紫丁香 (Wed Sep 10 08:46:01 1997)
熏鱼
青鱼中段约一斤，姜、葱少许
酱油、酒、糖、生抽适量。
做法
鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块
用酱油、酒腌制两小时，沥干水。
烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边
金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经
常翻动，以免弄碎鱼块。）
倾出多余的油，爆香葱、姜，加少
许水，下生抽、糖、酱油适量，滚
至汁浓。
把炸好的鱼块放入调好的浓汁中�
拌炒片刻，便可盛盘。
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※ 来源:．紫丁香 pclinux.hit.edu.cn．[FROM: ppp6.hr.hl.cn]
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