Food 版 (精华区)

发信人: nul (小白兔), 信区: Food
标  题: 荷香白饭鱼
发信站: 紫 丁 香 (Tue Apr 27 21:48:01 1999), 转信

材料：
　　白饭鱼200克（约5两半），蒜茸2茶匙，红辣椒2茶匙，柠檬皮茸1汤匙， 
荷叶1片。

芡汁料：
　　干葱茸1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1/2汤匙，糖1茶匙，油1
汤匙，水3汤匙。 
烹调步骤：
　　（1）荷叶浸热水中约10分钟。
　　（2）白饭鱼洗净。
　　（3）往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一开口处疏气。
　　（4）把蒜茸、红椒、干葱茸和柠檬皮茸同放在荷叶上，加入白饭鱼。拌
匀后，摺叠荷叶，放在一碟上（见图1-4）。
　　（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用高火煮两分半钟，熄火后再置炉
内2分钟，取出即可供食。（见图1-4）

　　注：所用材料分量以1两＝37．5克计算，以下各菜式均相同。
 

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                             眼之所及   性之所至
                             心之所想   神之所在

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