Food 版 (精华区)

发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 清蒸鲈鱼
发信站: 紫 丁 香 (Tue Jun 22 10:58:55 1999), 转信


用料：鲈鱼（１条，７００克）、猪肉丝（５０克）、水发冬菇丝
（２０克）、精盐（少许）、猪油（４０克）、麻油（少许）、白
酱油（少许）、姜丝（１５克）、胡椒粉（少许）、葱（２条）、
地栗粉（少许）、味精（少许）。
制法：
将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入
鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、
冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，
隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于
鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。白色，味鲜香，四季
皆宜。 
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        ＊                  有志者，事竞成，百二秦关终属楚
    ★   ＊                 苦心人，天不负，三千越甲可吞吴
        ＊                  待明日                      
      ＊                    西北望，射苍狼，鼠辈焉敢当  
                                                        
                            --------我深爱着我的祖国------

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.243.41]