Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 沙锅鱼翅
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Aug 13 17:18:18 1999), 转信

主料　加工好的鱼翅1.2公斤。

调料　葱姜油50克，鸡油5克，盐10克，毛姜水10克，料酒
15克，味精8克，奶汤1公斤。

作法  (1)将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。(2)炒勺
上旺火，将葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤、毛姜水、盐和味
精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。

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