Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 糖醋黄鱼
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Aug 15 12:53:16 1999), 转信

①原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、 
　白糖、醋、料酒、盐、酱油。 

②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼 
　骨处为好。 

③鱼身两面都剞上同样的花刀。 

④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油 
　锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。 

⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮 
　沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。 

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