Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 鱼翅皇：稳坐鱼翅头把交椅
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Aug 24 12:12:19 1999), 转信

北京以鱼翅做招牌的餐厅，始作俑者就是鱼翅皇。自１９９５
年落户复兴门外中化大厦至今，不管鱼翅酒楼开了多少家，鱼翅皇
的生意始终稳定不衰，无人能超乎其右，在北京的餐饮界十分难得。
这，也得益于餐厅的定位和经理黄育芬女士的能干。

黄女士随鱼翅皇来到北京，始终将品质作为餐馆能够长期发展
的一大法宝。为此，他们从不在原料、出品上有半点苟且。从原料
的购进到发制全都自办，保证了出品质量的长期不变。在定位上，
他们也选择了与鱼翅相当的高档定位，从环境到鱼翅菜式的品种到
服务都让食客感到物有所值，价格却从高到低都有，并有鱼翅超值
套餐，以适应不同食客的需求。天九翅、海虎翅是鱼翅皇的看家菜，
这两种翅分别取自于澳大利亚和其他海域的大虎鲨的鱼背翅，因其
产量少而名贵无比，至今仍很少在其他鱼翅馆见到；而“食疗鲨骨
汤”更是他们由香港带进北京的一道独家菜具有补气健脾、生津降
压的食疗功效，当年在香港颇为流行，至今也仍与崇尚健康的潮流
十分合拍。

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