Food 版 (精华区)

发信人: brain ( 透明晨光), 信区: Food
标  题: 双色鱼丸汤
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年03月11日16:40:14 星期天), 站内信件

原料：
主料：生鱼、菠菜、豆苗、枸杞
汤料：清汤[老母鸡、牛肉、干贝
做法：
1、将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、料酒 高丽糊顺势针
搅上劲，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用。
2、锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入作开的清汤， 加入枸杞、豆苗即
可。
3、汤菜特点：汤清见底，视如开水，味鲜而不腻，而生鱼又有暖胃和中的功效。适用于
中气虚弱脾胃寒冷的人食用，故不枉衣食同源之说。
4、清汤特点：清汤为特级淡雅汤，汤料中牛肉母鸡干贝又有其食补之功效。首先，牛肉
强筋骨、益气血、而鸡肉又适用于虚劳消瘦补精添髓.

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 我把阳光写在脸上，
    将悲伤淀在心底

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