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作  家: lili (荔荔) on board 'food'
题  目: 糖醋鱿鱼卷
来  源: 哈尔滨紫丁香站
日  期: Sat May 17 07:47:56 1997
出  处: bbs@ndc4.ndc.neu.edu.cn

发信人: wfl (淘淘), 信区: food
标  题: 糖醋鱿鱼卷
发信站: 北国开心天地 (Sun Feb 16 17:01:01 1997)

主料:  水发鱿鱼6两
调料:  葱,姜末,蒜片,糖25克,醋25克,酱油,� 香油,

湿淀粉各5克,料酒3克,味精少许.

制作:  将鱿鱼\卷洗净去膜 ,打上麦穗花刀切成宽2厘米

长5厘米的块.将糖,醋,酱油,味精,料酒,湿淀粉少许,水调成

碗汁.

       炒勺用旺火烧,放入香油500克,八成热放入鱿鱼片,卷

起时倒入漏勺中沥去余油待用.

       另用一炒勺放底油,葱,姜蒜炝锅出香味,随即倒入鱿
鱼卷,再放入对好的汁颠翻几下淋上香油,出锅.

特点:   金黄色,酸甜脆香

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※ 来源:．北国开心天地 ndc4.ndc.neu.edu.cn．[FROM: 200.7.1.30]

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※ 来源:·哈尔滨紫丁香站 bbs1.hit.edu.cn·[FROM: bbs@ndc4.ndc.neu.edu]

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