Food 版 (精华区)

发信人: howe (无痕), 信区: Food
标  题: 螃蟹料理
发信站: 饮水思源站 (Thu May  1 12:45:41 1997) , 转信


  清蒸:1.如上所述  加一点盐再蒸  或直接在热水中滚烫一会
       2.调味料的配法很重要  以保持螃蟹原味最重要  建议您
         将三四颗蒜头拍打後剁碎  加一点白醋  再加多一点的红糖
         使味道不至於太酸即可

  炒:1.材料:洋葱 两三颗蛋 葱　黑醋　螃蟹
　　 2.将蛋打散後和切好的洋葱一起炒 炒後放在盘内 再单炒螃蟹把它炒熟
       再把刚炒过的洋葱蛋一起丢进去炒  加点黑醋和糖 量依个人喜好决定
       最後在把切成一节节的葱丢入 略炒一会即可捞起

    提供一个炒法:
       1.材料: 蟹(洗净剁好) 蒜 辣椒 九层塔 酱油 糖 沙拉油
       2.起油锅,放下蒜,辣椒,部分九层塔爆香,加入蟹拌炒
         半熟之後加入酱油,酒,糖调味及色泽
         再加入剩下的九层塔炒熟起锅.......可试试不错哦!
                                                                
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           *  * * *       莫求无痕
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             **               莫逐有缘
※ 修改:．fzx 于 Aug 11 13:47:22 修改本文．[FROM: heart.hit.edu.cn]