Food 版 (精华区)

发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 蟹黄大生翅
发信站: 紫 丁 香 (Tue Jun 22 10:57:57 1999), 转信


用料：鲜汤烩好鱼翅（４００克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１０
００克）、黄酒（少许）、地栗粉（４０克）、火腿茸（少许）、
白酱油（２６.５克）、味精（少许）、蟹黄（１３.５克）。
制法：一、将锅烧热，加猪油，再加黄酒、鸡汤、鱼翅、味精、酱
油、胡椒粉、以慢火煮，但不可太滚（使保持嫩滑）。二、用蟹黄、
地栗粉勾芡烧在翅上，再在翅面上撒 鹜热住 色黄白，味鲜美嫩滑
，秋冬季最宜。 
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        ＊                  有志者，事竞成，百二秦关终属楚
    ★   ＊                 苦心人，天不负，三千越甲可吞吴
        ＊                  待明日                      
      ＊                    西北望，射苍狼，鼠辈焉敢当  
                                                        
                            --------我深爱着我的祖国------

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.243.41]