Food 版 (精华区)

发信人: brain ( 透明晨光), 信区: Food
标  题: 浓汤烩三鲜
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年03月11日16:44:30 星期天), 站内信件


原料：
主料：海参、鸽蛋、虾肉
汤料：奶汤（老母鸡6只 白条鸭2只 猪蹄6个 猪捧骨8斤 牛肉4斤）
做法：
1、将海参洗净，鸡腿去骨，去油切成1.5cm的丁备用，鸽蛋煮熟去皮
2、将原料出水，下底油上火，加入葱姜煸炒。下入奶汤烧开，加入 盐，味精、胡椒粉
调好，把从姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可
3、汤菜特点：此汤咸鲜适口，汤味浓郁，加之海参有补肾益精养血润燥，鸡肉又滋补虚
荣 消瘦，鸽蛋又益气之功，正值秋季，实为滋补之良饮。
4、奶汤特点：汤色白，味厚且浓郁，加之用料讲究，又沿用古法，正所谓“无鸡不鲜，
 无鸭不香，无肚不白，无蹄不粘” 又因猪肚脏气味浓，故制作时改用牛肉，使其汤味
更具浓郁

--
 我把阳光写在脸上，
    将悲伤淀在心底

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.118.227.54]