Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题: 玉兔鲍鱼
发信站: 紫 丁 香 (Mon Apr  3 12:49:27 2000), 转信

原料：鲍鱼、鸽蛋、菜叶、鸡汤、精盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、
　　　葱姜汁、熟猪油、水淀粉。
制法：鲍鱼剞“1”字花刀，洗净。鸽蛋煮熟去壳。作成玉兔摆在盘
　　　四周的菜叶上，用鸡汤、盐、味精调成汁，勾芡，打入明油，
　　　淋在玉兔上。锅上火放入鲍鱼、鸡汤、葱姜汁、生抽、原汤、
　　　蚝油、少许糖、料酒，用小火烧3分钟，收干汁起锅码在盘中
　　　便成。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.235.237]