Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题:  枣仁荔枝鱼片
发信站: 紫 丁 香 (Mon Apr  3 12:50:27 2000), 转信

原料：青鱼、荔枝、红枣仁、葱姜汁、鸡蛋清、
　　　料酒、味精、精盐、清汤、湿淀粉、色
　　　拉油。
制法：将鱼去头、尾、内脏洗净，去骨、皮制
　　　成片，用盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉、
　　　油上浆待用。锅上火烧热放入油，烧至
　　　三成热，下入浆好的鱼片、枣仁，滑散
　　　至熟捞出沥净油，锅留底油，放入葱姜
　　　汁、清汤、料酒、盐、白胡椒粉、用湿
　　　淀粉勾芡，淋入油，起锅盛在盘中即可。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.235.237]