Food 版 (精华区)
发信人: moving (氢), 信区: Food
标 题: 碧 绿 虾 仁
发信站: 紫 丁 香 (Thu Nov 5 21:14:48 1998), 转信
原 料
鲜 碗 豆 50 克
虾 仁 150 克
豌 豆 苗 200 克
蛋 清 1 个
制 法
1.虾 仁 加 少 许 碱 面 腌 制 ， 然 后 用 水 冲 去 碱 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分 ；
2.加 盐 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 浆 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水 ； 3.锅 �
� 留 底 油 ， 下 葱 姜 末 、 虾 仁 、 鲜 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉
、 盐 、 胡 椒 、 清 汤 兑 成 的 汁 ； 4.翻 炒 装 盘 ， 用 炒 豆 苗 围 边 即成
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待到秋来九月八，我花开后百花杀
※ 修改:．moonvalley 于 Oct 5 13:53:57 修改本文．[FROM: lichengyu.hit.ed]
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: pact97a.hit.edu.]
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