Food 版 (精华区)

发信人: bloom (├┝┞┟┠┢┣�), 信区: Food
标  题: 金鱼豆腐
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月29日21:13:13 星期二), 转信

金鱼豆腐
  原料  豆腐1块，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐、味精、淀粉、面粉、虾尾（或胡萝卜）
、青豆、油、汤各适量。
  做法  1＞将豆腐洗净，去掉表面硬皮，同鸡蛋清，少面粉、淀粉、盐、味精拌匀成馅
。2＞取瓷汤勺12把，勺内抹匀油，将打好的馅抹在勺内，用手抹成拱形，勺把处用虾尾
（或胡萝卜片）插成鱼尾状。再用胡萝卜切成小斜象眼片，插在鱼的背部，用青豆点缀
成鱼的眼睛。3＞把制好的金鱼上锅蒸6－8分钟取出。锅内放少许汤，加入盐、味精，用
湿淀粉勾芡，淋在蒸好的金鱼上即可。
  特点  形状美观，味鲜清淡。

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