Food 版 (精华区)

发信人: micheal (平凡的世界), 信区: Food
标  题: 零食之二----花生
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct 29 12:57:59 1999), 转信

花生是小猫的最爱，口感好，味道香。

北方的花生通常是过年的时候买来生的花生，在锅里用沙子炒，原理类似与用铁砂炒

栗子。现在过年时街上有卖用炉子烘好的，还有油炸花生米都是一道好菜，可以拌糖

也可以拌盐。

但真正爱上花生是到了广州以后。广州的咸花生味道独特，开始只吃嘉士利的咸花生

其实有些散装的味道都很好，只是有些保存不当有些潮。近来有出现的红泥花生也很

好味。现在花生的牌子很多，印尼的万里望价格较高，味道并不特别好，但用料精致

白玉的花生味道就不怎么香了，要诚意推介众人花生，它的精装和平装的咸花生味道

都好过嘉士利，其它的天府花生、还有一种标志是一只小老虎的咸花生味道就一般了。

还有各种去壳的花生，牛奶花生、朱古力花生、奇味花生、唐园的原味花生、辣味花生

菠萝味花生、鱼皮花生各有特色。前两种花生小，很甜，奇味花生的花生也小但很香，

唐园的花生外壳很脆，花生也很大，鱼皮花生有两类一类是壳薄而脆花生大，另一类壳

厚，花生小适合减肥又放不下花生的mm吃。

还有去壳不包任何东西的花生，成功打入广州市场的有安徽的老奶奶花生，从1斤装到

半斤装，从不封口的到封口的都很多人喜欢，张记的味道好些，有一种200克装的不够香

还有一种香港进口的南乳花生味道也很好，老奶奶花生如小家碧玉，南乳花生则是贵族

气质，花生粒饱满味道好，但别买顺德大良的花生，两种都不好吃还很贵，有一种卖到

20块一斤。安徽的傻子瓜子公司也出了一种花生，还有椒盐花生还有北方的五香花生

小猫真是很爱花生，广东人认为花生上火，不宜多吃。小猫也深有同感。不过只要适量

对身体是有宜的，广州都有用花生煲汤、煲粥，水煮花生火气会小些。

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※ 修改:．micheal 于 Oct 29 13:19:40 修改本文．[FROM: hitsat.hit.edu.c]