Food 版 (精华区)

发信人: wakin (小白熊), 信区: Food
标  题: 法国牛奶咖啡
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年01月04日19:47:29 星期六), 站内信件

法国牛奶咖啡
 
　　 最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺
夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖
啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而
这种牛奶咖啡的喝法，并未在他的故乡荷兰流传开来，反而是在法国大为风行，更成为法
国人早餐桌上不可或缺的饮料。 法国牛奶咖啡中，咖啡与牛奶的比例为1：1，因此，正统
的法国牛奶咖啡冲泡时，应双手同时执牛奶壶与咖啡壶，同时注入咖啡杯中，故需要相当
的腕力。由于法国纬度高、气侯冷，故喝这种牛奶咖啡时，一般都选用马克杯一类的杯子
，或是用没有把手的大碗，如此才能在饮用时藉由双手捧杯而取暖。 

     法国牛奶咖啡的冲泡步骤：

　　 步骤一： 将咖啡倒入法国牛奶咖啡的专用调制壶内。可选用较为深炒而浓烈的咖啡
。 

　　 步骤二： 将热牛奶倒入另一调制壶，咖啡与牛奶的比例为1:1。 步骤三： 同时倒入
咖啡与牛奶。倒入时须注意两只壶的流出量应保持一致。 
 

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张忘了不愉快而喜笑颜开的脸。而渐渐的长大，却常常是面带着微笑的
脸后，深藏了数也数不清的与幸福敌对的东西。回忆，常常就成为我们
憧憬幸福的起点。其实这是很悲哀的东西。

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