Food 版 (精华区)

发信人: howe (无痕), 信区: Food
标  题: 凉拌干丝 
发信站: 饮水思源站 (Thu May  1 12:53:10 1997) , 转信


                                 凉拌干丝

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         材料：1.干丝半斤芹菜四两红萝卜半条
               2.小苏打1茶匙
               3.调味料盐1茶匙麻油两大匙味精少许
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         作法：1.半锅水烧开,加入小苏打溶解,放入干丝川烫,变软後捞起,冷
                 水冲净沥乾
               2.芹菜洗净切小段,热水中川烫,捞出备用,红萝卜切丝,加少许
                 盐腌渍少许,挤乾水分备用
               3.干丝.芹菜.红萝卜丝加入调味料拌匀,放置半小时,入味後即
                 可食
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         重点：1.川烫干丝时请注意火候避免干丝泡烂
               2.川烫干丝的热水可用来烫芹菜可使其色泽翠绿
               3.红萝卜丝用刀切较清爽脆口用刨的易出水软烂
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           *  * * *       莫求无痕
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             **               莫逐有缘
※ 修改:．fzx 于 Aug 11 13:47:32 修改本文．[FROM: heart.hit.edu.cn]