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发信人: moving (氢), 信区: Food
标  题: 素菜食谱（1） 鲜菜香菇   
发信站: 紫 丁 香 (Sun Oct 11 21:27:42 1998), 转信

这大概是最简单的素菜了。

原料：

        鲜菜  （我用东方店里的青江菜， 在北京可以用小油菜等）
        香菇

青江菜洗净， 切块。 因为菜叶一炒後会缩， 所以切块时， 菜茎可以切小些，
菜叶可以切大些。

香菇用冷水略冲洗干净後， 用开水发开。切成条。

冷锅起油，加入少许蚝油略炒（也可以不用）， 加入青江菜， 翻炒至青菜变色，
加入切好的香菇， 略翻炒後， 加盐调囗味，另用发香菇的水， 调开少许芡份，
勾芡後待汤汁收浓， 就可以出锅了

特点： 简单方便， 虽然清淡， 囗味却还不错
                                                                

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待到秋来九月八，我花开后百花杀

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: sun20f.hit.edu.c]