Food 版 (精华区)

发信人: moving (氢), 信区: Food
标  题:  烤火鸡   
发信站: 紫 丁 香 (Sat Oct 17 19:20:16 1998), 转信

发信人: eagle (独向天涯), 信区: Food
标  题: 烤火鸡
发信站: BBS 水木清华站 (Wed Nov  5 14:17:07 1997)


Oversea 的人真有趣，丛火鸡聊到了足球了 :)

火鸡很好作的。做的好的话也很好吃的。如果你是第一次做， 我建议你买小一点
的火鸡。十几磅的就够了。买来後要先化冰，如果你喜欢美国囗味， 就去卖火鸡
的地方买西式烧烤料。 如果还是喜欢中餐囗味就用盐，糖，花椒粉，料酒，酱油
等调味， 里里外外反复擦几遍。擦了後晾干，晾干後再擦。如是反复几遍。糖是
一定要用的。烤好的火鸡上的诱人的棕褐色应该主要是糖的功劳。 另外， 卖火鸡
的地方一般都有卖 stuffing 的。 可以塞到火鸡肚肚里，烤好後跟火鸡分开吃。

Seasoning 好後， 就是要烤的时候了。先预热烤炉到 375 F， 根据你火鸡的大小
选择合适的时间。 （火鸡的包装袋上应该有炉温与时间的对应关系表） 记得可是
先得拿铝箔纸将火鸡和烤盘盖上呀！不然鸡烤焦了，中间可能还不熟。在最後的
30-45分钟将铝箔纸揭开烤，给鸡上色。到时候取出来就可以了。

另外，吃火鸡时， 还可以配土豆泥。土豆煮熟後，打碎成泥。浇上烤火鸡的烤盘
中的汤汁，很好吃的耶 :)

Eagle                                                                          

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待到秋来九月八，我花开后百花杀

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