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发信人: micheal (平凡的世界), 信区: Food
标  题: 心得(八)---广州食肆之其它
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct 29 12:40:57 1999), 转信

先已说过，小猫是班门弄斧，很多菜系还没有品尝过，只是浅尝辄止，就拼在这里吧

江浙一带的菜很精致，常让人想起金庸小说里的画舫里的精致小菜。在浙江大厦吃过一次

浙江菜，有一道西红柿为主料的菜，看表面根本看不出是西红柿，好象是把西红柿炸过，

又调上汤汁，味道也不似西红柿，还有一道虾，在广州虾就吃的多了可是那里的虾在性状

上很下了一番功夫，虾是剥了壳的，在中间裹上面炸过，露出头和尾所以形似鱼。更不用

说那里的阳春面了。吃过南京的菜，类似北方有很多凉拌菜，著名的南京板鸭吃它的皮用

荷叶饼包上葱和酱再夹一块鸭皮，饼不象北京烤鸭的鸭饼类似春饼，比较厚，而北京烤鸭

的鸭肉也可以夹在饼里。无锡的肉骨头类似北方的排骨大块，但口味偏甜。上海菜可就没

吃过了，天河城就有一家江南宴。

西安以清真食品为主，可好味的牛肉馅饼可是在家里的一间清真店里吃到的，在西安只吃

了有名的饺子宴，在小猫看来就是把各种可以吃的东西做成馅做成饺子的样子，味道一般

安徽菜在广州的天龙大酒店有的吃，小猫吃过天河北路的一家，太难吃了。

现在广州的湘菜馆也很多，小猫没有品尝过，环市路、体育东、淘金路上的几家口碑都还

不错。


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※ 修改:．micheal 于 Oct 29 13:19:36 修改本文．[FROM: hitsat.hit.edu.c]