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发信人: yjl (人生无赖), 信区: Food
标  题: YJL自创菜单（二）--肉蒸蛋饺
发信站: 紫 丁 香 (Mon Sep 27 20:37:10 1999), 转信

     山东和东北人喜欢吃饺子，本人在此介绍本人自创的一种饺子：肉蒸蛋饺：

  材料：鸡蛋，花精肉，辣椒粉，酱油。
  做法：将花精肉剁成碎末，加少许辣椒粉，加酱油和盐并和匀；把鸡蛋打碎加少
        许盐并搅匀。
        用肥肉给锅涂上油，用小勺舀半个鸡蛋多的蛋汁在锅中，均匀煎成巴掌大
        的蛋皮，加肉于其上，并将其用蛋皮包成长方体，反向再煎少许即可拿出，
        如此重复至做完全部鸡蛋。
       下一步就是蒸了，蒸的时间不要太段，不然肉未熟。
   技巧：包肉时要在鸡蛋没完全熟的什么就包，不然容易散，不美观。调料要看自
       己爱好而定。
       要是功夫到家，不亚于东北的饺子。
         说明：肉蒸蛋饺是菜。不象东北的饺子可当饭吃，千万要记住。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: club.hit.edu.cn]