Food 版 (精华区)

发信人: dantao (陶陶), 信区: Food
标  题: 冰镇水果卷筒材料（四人份）
发信站: 紫 丁 香 (Tue Apr 11 13:36:06 2000), 转信

冰镇水果卷筒材料（四人份）
　　
　　选料：2张薄面饼，纯黄油1片，掼奶油4汤匙，覆盆子浆汁300克。　　
　　选料（掼
奶油）：奶油0.4升，1只蛋的蛋清，果糖25克，香子兰棍1/4根。　　
　　选料（水果）：新鲜覆盆子250克，新鲜草莓125克，切成扇形的芒果4块，1只梨切
成4块后再切成薄片，葡萄1串，薄荷叶数片（放冰箱内备用）。
制作方法：　　
　　卷筒制作：把炉预热至180℃，将黄 油化开用排刷涂于每张薄面饼上，叠起切成4个
三角形，分别做成卷筒。每只卷筒内垫一张锡纸，以便在烘烤过程中保持形状，并排放
在不粘盘里上炉烘5分钟左右，呈榛子色后取出，让其冷却。　　
　　掼奶油制作：将奶油打成泡沫状，慢慢地加入果糖和竖切成二片的香子兰棍，然后
加入打松成沫的蛋清。　　
　　最后，抽出卷筒内锡纸，盛满掼奶油。卷筒放在盘子上，加3汤匙覆盆子浆汁，将各
类水果置于其上。用薄荷叶装饰即可食用。
　　

--

  "A good traveller has no fixed plans and is not intent on arriving"    

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: newland.hit.edu.]