Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 冰糖雪耳椰子盅
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jun 22 09:37:31 1999), 转信

主料 大椰子1个，浸发雪耳(白木耳)50克。

调料 冰糖120克，白开水400克。

作法 (1) 将椰子剥去外衣壳，刮洗干净，在蒂部横锯下1/5(留作蛊盖)，
倒掉椰子水。(2) 把冰糖放于瓦钵，加入白开水，上笼屉用中火蒸10分
钟左右，取出后用干净纱布过滤，而后再倒入椰盅内。(3) 将椰盅放
入炖盅里，加椰盅盖，上笼屉用中火蒸1小时左右，然后放入雪耳再蒸
1小时即成。

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