Food 版 (精华区)

发信人: chenmo (网事随风), 信区: Food
标  题:  麻花
发信站: 紫 丁 香 (Sun Mar  8 20:29:19 1998), 转信

原 料 ：
糯 米 粉 700 克 ，粳 米
粉 300 克 ， 白 糖 200
克 ， 油 150 克 。

做 法 ：
① 把 糯 米 粉 和 粳 米
粉 拌 和 ， 加 适 量 清
水 搓 揉 成 粉 团 ， 分
成 若 干 份 坯 子 搓 条
拧 花 待 用 。 白 糖 入
锅 内 ， 加 少 许 冷 水
煮 成 糖 汁 ；② 把 油 放 入 净 锅 内
至 见 烟 时 ， 将 油 锅
端 离 火 ， 兑 入 煮 好
的 糖 汁 ， 再 端 回 火
口 ， 然 后 将 生 坯 逐
只 入 油 锅 ， 至 粉 生
坯 在 油 内 粘 满 糖 汁
， 浮 出 油 面 ， 呈 金
黄 色 时 ， 捞 出 ， 滤
尽 油 。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.226.85]