Food 版 (精华区)

发信人: moving (氢), 信区: Food
标  题:  金丝烧麦 
发信站: 紫 丁 香 (Sun Oct  4 18:54:59 1998), 转信


原料：面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
做法：1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，
　　　上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。
　　　2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次
　　　压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细
　　　丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
                                                             

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待到秋来九月八，我花开后百花杀

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