Food 版 (精华区)

发信人: moving (氢), 信区: Food
标  题:  排骨年糕 
发信站: 紫 丁 香 (Sat Oct 17 19:48:01 1998), 转信


将仔排下沸油,略滚一下即出.
以糖,白醋,姜丝等,加上汤煨汁,再加入排骨小火慢炖,至熟且入味后出.
待晾凉后,以上等白年糕(无味)裹之,隔水蒸两个小时即成.
以年糕之韧衬排骨之酥,以年糕之无味衬排骨之酸甜浓香,方显相得益彰.
注:一块即可,多食则不免消化不良,且失美食之道.                      

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待到秋来九月八，我花开后百花杀

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