Food 版 (精华区)

发信人: quincey (爱心小熊), 信区: Food
标  题: 烹制南瓜　菜点皆宜
发信站: 紫 丁 香 (Tue Jun 22 10:54:39 1999), 转信


                        烹制南瓜　菜点皆宜

　　南瓜性温，味甘，有除湿、消炎止痛、退热止痢和补中益气等功效。
用它烹制食品，菜点皆宜。
　　烹制点心，以去皮、瓣后的南瓜５００克，配以澄面１００克，糯米
粉５０克，白糖１００克，猪油５０克，混合搓成皮。先将南瓜隔水蒸淋
，即加入糯粉、澄面，将其烫熟后，再加入白糖、猪油，搓至纯滑，然后
蒸熟便成皮。馅料可用莲蓉、麻蓉、豆沙等均可。将馅料包好后，造成各
种饼型，品尝前将它煎或炸，口感更佳。
　　皮中加入糯米粉和澄面，主要是增加饼的爽度和韧度。
　　南瓜属粗纤维食品，烹制菜肴时与脂肪较多的食品搭配为宜，如南瓜
焖鸭、南瓜扣鹅等，效果更好。 
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        ＊                  有志者，事竞成，百二秦关终属楚
    ★   ＊                 苦心人，天不负，三千越甲可吞吴
        ＊                  待明日                      
      ＊                    西北望，射苍狼，鼠辈焉敢当  
                                                        
                            --------我深爱着我的祖国------

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