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发信人: xsb (cool), 信区: Food
标  题: 葱油饼 �8
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Dec  2 23:17:52 1999), 转信

主料：

      精白粉550克（其中50克做“馎面”），山东大葱100克。克。

配料：

    　花生油30克，盐5克。

      精白粉500克加清水300-400克和成面团，反复揉上劲均分成8个面团，盖湿布
      “醒”15分钟。大葱洗净切成葱末，和花生油、盐混合均匀。

      每个面团醒好后加1/8份葱油，赶成薄饼胚。直至讲8个饼胚赶完为止。

      大号平底不沾锅中小火烧热，刷上少许色拉油，放入饼胚，一面烙成焦黄色后起
      出饼胚，锅内再刷油，饼胚翻面继续烙至双面焦黄为止。

      上桌时每张饼均切4块，沾调味汁吃即可。
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