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发信人: dantao (涛涛), 信区: Food
标  题: 水煮牛肉
发信站: 紫 丁 香 (Fri Oct 23 21:43:16 1998), 转信

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文章标题：
                 
                             水煮牛肉




原料：

牛背柳150克，豆瓣25克，姜蒜各20克，辣椒面5克，花椒面1.5克，豆豉2克，
盐1克，糖0.5克，糟汁15克，生粉10克，生油100克，高汤250克。

制法：

肉码盐、生粉，炒调料出香味，掺汤调味，放入腌 渍后的牛肉煮熟收芡即可。

口感：

嫩滑麻辣、麻辣不燥。

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