Food 版 (精华区)

发信人: dantao (陶陶), 信区: Food
标  题: 清 炖 牛 肉
发信站: 紫 丁 香 (Tue Apr 11 16:02:42 2000), 转信

主料：牛肉500克，白萝卜适量。
　　调料：料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。
　　作法：(1)牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除
浮沫，直到肉熟透无沫为止。
　　(2)在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用
文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。
　　(3)萝卜炖烂时加盐、味精即成。
　　特点 汤清鲜适口，肉软烂味香。
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  "A good traveller has no fixed plans and is not intent on arriving"    

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