Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 烤羊肉串
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Aug 11 16:16:29 1999), 转信

主料　羊里脊(后腿)肉1公斤。

调料　香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，
酱油12克。

作法　(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用
银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。
      (2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、
味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
      (3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地
分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄
色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
      (4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]