Food 版 (精华区)

发信人: dantao (涛涛), 信区: Food
标  题: 滑溜里脊
发信站: 紫 丁 香 (Fri Oct 23 21:44:42 1998), 转信


原料：

瘦肉500克，冬笋片100克，木耳25克，清汤20克，湿淀粉15克，蛋清一个，盐1克，料
酒25克，胡椒粉0.5克， 味精1克，花生油500克，香油1.5克，葱姜各1克，切成葱花。

制法：

将肉切成0.1厘米的薄片，用蛋清上浆，锅上火，放入油将肉片滑油捞出。葱姜炒出香
味，下入料酒、清汤、盐、味精、 胡椒粉，用淀粉勾芡盛入盘中淋上香油即可盛出，
滑嫩、爽口。


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※ 修改:．moonvalley 于 Oct  5 13:30:14 修改本文．[FROM: lichengyu.hit.ed]
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: quipn.hit.edu.cn]