Food 版 (精华区)

发信人: batman (漫步街头), 信区: Food
标  题: 糖醋大排
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Aug 30 12:00:41 1999), 转信

标  题: 糖醋大排
发信站: 逸仙时空 Yat-sen Channel (Tue Aug 10 17:32:35 1999), 站内信件

『 糖醋大排 』



原料：

大排500克，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，糖3汤匙，醋3汤匙，葱段若干，姜片20克，蒜
片20克，泡辣椒段10克，盐、水淀粉少许，汤适量。

做法：

1、把大排切成片，洗净沥干水分；炒锅中放油适量，烧至五成热时下大排，将大排
的水分收干后捞出沥干待用。

2、炒锅中留少许底油，将炸好的大排倒入锅中，马上放入姜片、蒜片、泡辣椒段、
酱油、盐和汤，烧开后用小火烧1个小时左右，大排入味后加醋、糖和葱段，用水淀
粉勾芡，把汤汁收浓后出锅即可。

心得：

不只限于大排，肋排和腔骨豆可以这么做；炸排骨时注意别炸得太干。

--
※ 修改:．dancing 于 Aug 30 12:04:51 修改本文．[FROM: 202.118.224.202]
※ 来源:．逸仙时空 Yat-sen Channel bbs.zsu.edu.cn．[FROM: async1-04.zsu.ed]
--
※ 转寄:．逸仙时空 Yat-sen Channel bbs.zsu.edu.cn．[FROM: 202.118.224.202]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: dancing.bbs@argo.zsu]