Food 版 (精华区)

发信人: yekai (不辞职●不自杀●死守紫丁香), 信区: Food
标  题: 酸 甜 猪 爪
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年01月12日19:11:39 星期天), 站内信件



原料： 

主料：鲜猪爪、辅料：话梅、黄豆

配料：
葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋

制作过程 

1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出； 

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好； 

3、坐锅点火，放清水，猪爪、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小
火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段
、姜块、即可出锅。

特点：

猪爪营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对
贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处。 



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