Food 版 (精华区)

发信人: yekai (不辞职●不自杀●死守紫丁香), 信区: Food
标  题: 菠 萝 古 老 肉
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年01月12日19:12:22 星期天), 站内信件




原料： 

猪肉150克,菠萝50克（超市里有糖水菠萝）,青椒10克,红椒0.25克,萝卜1克, 

配料：
白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,鸡蛋12
克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克

制作过程 

1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.
青椒,萝卜切三角块.

2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.

3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.

4.猪肉片入热油锅内炸熟.

5.将调料倒入爆浆,放入青、红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成
.


特点：
味酸甜,质地外酥里嫩


这个呢是从《中华小厨师》里原样搬来地。山查可以中和酸味和甜味。
但懒人偶总觉得好麻烦~不放那些青椒萝卜的说，那就是普通的菠萝古老肉咯。记得菠萝不
要烧太久，否则就酸了。如果是生菠萝，要泡下盐水先。（偶都是用罐头的）


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          　  人生是一条随时改道的河流
　　              只有大海是终极不变的命运
          　　        选择爱你
        　          　选择一种无法抗拒的宿命
          　　    把所有结果
          　　留给时间与风去证明

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