Food 版 (精华区)

发信人: yekai (不辞职●不自杀●死守紫丁香), 信区: Food
标  题: 金 华 四 宝 蔬
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年01月12日19:13:19 星期天), 站内信件



原料： 

菜胆150克，水发香菇75克，草菇50克，白菜150克

调料：
金华火腿50克，胡萝卜少许。调料：鱼露、蚝油、老抽、白糖、味精、高汤、淀粉、香油
、花生油

制作过程 

1、白菜切丝（筷头粗），
胡萝卜切花刀片，
金华火腿切薄片，
将菜胆、白菜、水发香菇、草菇、胡萝卜花在加有油和调料的开水中炆八成熟，捞出。
取一盘，用白菜丝垫底，其它原料整齐地按颜色摆好，上笼蒸5分钟取出。
2、炒锅上火，加入高汤、蚝油、老抽、味精，
锅开后下湿淀粉勾芡，淋少许香油，浇在菜肴上即成。

特点： 
造型美观，荤素相宜，味浓鲜美。


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