Food 版 (精华区)
发信人: almondboy (杏仁), 信区: Food
标 题: 红扒猪手
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Jul 23 10:51:13 2003)
用料:生猪手5只,精盐,料酒,味精,葱,姜,八角,花椒。
制法:将猪手烤后,用碱水泡30分钟,刮洗干净。勺内放油,烧
八成热时将猪手放入勺内炸成金黄色捞出,用刀将猪手劈开,剁成4
块。勺内放底油,用葱姜炝锅,放入浓汤,加入花椒、八角、精盐、
味精、料酒烧开,用小火煨2个小时,捞出码盘成形,浇上原汁即成
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____ 摇啊摇,摇啊摇.. ★ * .
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