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发信人: Glenda (颦颦), 信区: food
标  题: 四喜丸子
发信站: 北国开心天地 (Wed May 14 18:53:12 1997)

   �: 四喜丸子

原料：
     肉末  400  克，猪肉丁100  克，虾仁、笋丁、海参丁各 30 克，菠菜段
     25 克，油 1000 克，酱油 25 克，面酱 20克，料酒 15 克，盐 3克，味精
     5  克，葱、姜末各 2 克，香油 5克，鸡蛋 150 克，面50 克，葱段、
     姜片、大料各 3 克，汤 500克。

做法：
① 主料放盆里，加酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱、姜末、香油，
     拌匀，团成 4  个大丸子。鸡蛋加面和成糊；
② 锅坐油，烧至五成热，丸子挂匀糊，下油炸至发硬，捞到盆里，
     加酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料，上屉蒸熟，出屉，汤倒
     勺里，丸子放大海碗里；
③ 坐汤加菠菜，开后除沫，倒在海碗里即成。

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※ 修改:．fzx 于 Aug 11 13:47:20 修改本文．[FROM: heart.hit.edu.cn]

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