Food 版 (精华区)

发信人: Mice (伤心无泪), 信区: Food
标  题: 凉　拌　猪　腰
发信站: 紫 丁 香 (Sun Apr 12 12:53:56 1998), 转信

　　　　凉　拌　猪　腰

　　取新鲜肥嫩猪腰一对，洗净。将腰子从中间横剖为两片，用尖刀将白色的骚
筋剔除乾净，剽切为薄片，置于钵内，用清水漂洗数次，滤干，备用。
　　取汤锅一只，加水，置火上烧开，将腰片倾入锅内，迅即停火起锅，过滤，
沥干，放入碗内，将蒜蓉、葱花、盐、花椒粉撒在表面。
　　另取炒锅一只，放入少许油，烧热，将两只干辣椒切碎，放入热油中，炼至
褐色出味，撒入两勺芝麻，迅即将此汁淋入碗内佐料上，再加入醋、味精和少许
酱油，拌匀即可。
　　此菜鲜美滑嫩，既可下酒，亦可佐饭，十分可口。


--

我愿我是一个无比美丽的梦境

                  让你永远永远也走不出来

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.226.70]