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发信人: lili (白菜), 信区: food
标  题: 花椒嫩醉鸡 
发信站: 紫 丁 香 (Sat Jul 19 19:44:59 1997)

花椒嫩醉鸡 
 原料：嫩光鸡一只，花椒一两
 盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片
 干葱头三棵。 

 制作： 
 光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。
 烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再
 放入花椒同炒至花椒有香味变色，
 盛起。
 用炒过的花椒盐擦遍鸡身及内腔，
 用保鲜纸紧包，放在冰箱内腌一日
 吃时取出解冻，用水冲去鸡内外腔
 的花椒盐，将姜片，干葱头放入鸡
 内腔，以酒擦匀鸡身。隔水蒸约十
 五分钟，待冷却后斩件上碟。





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※ 来源:．紫 丁 香 pclinux．[FROM: crc486.hit.edu.]