Food 版 (精华区)

发信人: lili (白菜), 信区: food
标  题: 迎春鸡
发信站: 紫 丁 香 (Sat Jul 19 19:47:16 1997)

迎春鸡

     用料：光鸡一只（约750克），去壳熟鹌鹑蛋12只，盐、
     味精、生姜、葱、马蹄粉、豉油、酒少许。 

     制作方法：将鸡洗净，晾干水分，用盐和味精涂匀在鸡
     身内外，葱、姜塞入鸡腔内，隔水把鸡蒸熟，倒出原汁，
     把鸡切块，放在碟中。
     将鹌鹑蛋用豉油上色，用油炸成金黄色撩起，放在鸡的
     旁边。另起锅用原汁加少量汤，马蹄粉上欠淋在鸡上即
     可。 

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※ 来源:．紫 丁 香 pclinux．[FROM: crc486.hit.edu.]