Food 版 (精华区)

发信人: chenmo (网事随风), 信区: Food
标  题:  麻油鸡
发信站: 紫 丁 香 (Sun Mar  8 20:04:07 1998), 转信

原 料 ：
蒸 烂 的 鸡 1 只 ，  什
件 50 克 ， 菠 菜 、 水
发 木 耳 各 25 克 ， 油
1500 克 ， 酱 油 40  克
， 醋 25  克 ， 葱 花 、
蒜 片 各 2  克 ， 料 酒
30 克 ， 盐 1  克 ， 味
精 10 克 ， 白 糖 30 克
， 香 油 10 克 ， 水 淀
粉 50 克 。

做 法 ：① 什 件 切 片 用 开 水
焯 一 下 。 菠 菜 切 段
；
② 用 碗 把 酱 油 、 醋
、 糖 、 盐 、 淀 粉 、
味 精 、 葱 、 蒜 、 料
酒 及 什 件 、 菠 菜 、
木 耳 调 成 汁 ；
③ 勺 内 放 油 ， 等 油
七 成 热 ， 鸡 下 油 炸
透 捞 出 ， 去 大 骨 撕
成 条 ， 码 放 盘 里 。
坐 勺 倒 上 汁 炒 熟 ，
淋 香 油 ， 浇 在 鸡 肉
上 即 成 。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.226.85]