Food 版 (精华区)

发信人: dantao (涛涛), 信区: Food
标  题: 大展鸿图——家乡盐炖鸡
发信站: 紫 丁 香 (Fri Oct 23 21:41:21 1998), 转信

原料：

靓项鸡1只800克。

调料：

姜片数片，葱条数条，盐、味粉、绍酒、麻油少许。

制法：

将光项鸡吊干水分，用盐、味粉把鸡身及内膛轻擦一遍，在鸡内膛放姜片、葱
条及少许绍酒，用碟盛着，隔水蒸熟，倒出原汁，用碗盛起；鸡斩件排砌成原
鸡型，原汁加麻油用以点食。

特点：

皮爽肉滑，原汁原味。 
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※ 修改:．moonvalley 于 Oct  5 13:17:25 修改本文．[FROM: lichengyu.hit.ed]
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: quipn.hit.edu.cn]