Food 版 (精华区)

发信人: dantao (涛涛), 信区: Food
标  题: 生烧鸡骨酱
发信站: 紫 丁 香 (Fri Oct 23 21:44:27 1998), 转信

返回


文章标题：
                 
                           生烧鸡骨酱



选料：

嫩光鸡块850克。

调料：

黄酒2匙，酱油小半勺，白糖2匙半，麻油2匙， 葱段、味精、45度水生粉少许，
生油75克。

制法：

烧热锅，放生油，烧至油七八成热，放鸡块煸炒，至鸡皮收缩，烹黄酒，加酱油、
白糖、汤水（约250克）；烧沸后，转用小火焖烧15分钟，再用大火收浓卤汁，加味
精，下水生粉勾芡，使卤汁包裹在鸡块表面，再加葱段、麻油推匀，出锅即成。 


返回


--
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: quipn.hit.edu.cn]