Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 雪花鸡羹 
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Aug 12 17:09:16 1999), 转信

原料： 
鸡脯肉１２５克、味精２克、熟火腿末３克、肉汤２５０克、 
　　鸡蛋清４只、精盐３克、水团粉７５克、 熟猪油１２５克、 
制法： 
１．将鸡肉剁成碎肉，盛入碗内，加清水２５克搅散， 
　　　　再加入精盐，蛋清，水团粉搅均. 
２．炒锅放在旺火上，下油烧至五成热时，鸡糊内加入 
　　　　肉汤调匀，倒入锅内，翻炒松散，至色白而嫩时， 
　　　　加入味精，盛入盘内，撒上火腿末即成。 

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