Food 版 (精华区)

发信人: dantao (陶陶), 信区: Food
标  题: 宫保鸡丁
发信站: 紫 丁 香 (Tue Apr 11 16:04:14 2000), 转信

“宫保鸡丁”又称“宫爆鸡丁”，是四川的传统名菜之一，现已流传
全国。相传，因为受到清代一位四川总督丁“宫保”(官名)所喜食，
故名。
　　制法：取嫩公鸡脯肉，穿上花刀切成方丁，用酱油、精盐、湿淀
粉上浆，放入干红辣椒、花椒油中炒散，加入葱、姜、蒜、熟花生米
，再烹上糖、醋、盐、味精、肉清汤和成的芡汁即可。
　　此菜鲜香细嫩，辣而不爆，略带甜酸。
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  "A good traveller has no fixed plans and is not intent on arriving"    

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: mqc.hit.edu.cn]