Food 版 (精华区)

发信人: dantao (陶陶), 信区: Food
标  题: 怪味鸡块
发信站: 紫 丁 香 (Tue Apr 11 16:04:50 2000), 转信

“怪味”属四川的特殊味型，咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七味俱全
，又互不压味，有一种特殊的味道，故称“怪味”。
　　“怪味鸡块”是四川怪味型的代表菜，选用嫩公鸡，宰杀褪洗干
净后，开膛去内脏，放入清水锅内煮至刚熟，捞出，稍凉，切成小块
，鸡皮朝上码入盘内，浇上用熟芝麻、红酱油、酱油、白糖、醋、辣
椒油、花椒粉、香油、味精和成的调味汁即成。

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  "A good traveller has no fixed plans and is not intent on arriving"    

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: mqc.hit.edu.cn]