Food 版 (精华区)

发信人: qizi (棋子), 信区: Food
标  题: 荷花荔枝鸡
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年07月21日11:20:38 星期六), 站内信件

主料 嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜)，云米茨荔枝400克，
荷花1朵(约7～8瓣花最好)。
调料 料酒30克，鸡汤适量，盐5克，味精4克，葱15克，姜
10克。
作法 (1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。(2) 在光
鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫
一下。(3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、
鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。(4) 上笼屉蒸
到鸡肉烂熟即成。
特点 五彩缤纷，质软鲜嫩，清甜可口，夏令佳肴。

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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: anti-japan.dhs.org]